焼肉のタレで肉そぼろ♫
ひき肉を湯通しして、余分な油をカットし、焼肉のタレで炒めました。レタスに巻いたり、ごはんにのっけたり、冷凍保存もOKです。
他の料理に混ぜても便利♬お試し下さい。
このレシピの生い立ち
ひき肉でそぼろを作るのですが、油が結構溜まるので、最初に湯通ししました。冷凍保存にも便利ですよ。お弁当のおかずに、野菜と炒めたり卵でとじたり、チャーハンの具にも色々使えるので多めに作ると良いです。
焼肉のタレで肉そぼろ♫
ひき肉を湯通しして、余分な油をカットし、焼肉のタレで炒めました。レタスに巻いたり、ごはんにのっけたり、冷凍保存もOKです。
他の料理に混ぜても便利♬お試し下さい。
このレシピの生い立ち
ひき肉でそぼろを作るのですが、油が結構溜まるので、最初に湯通ししました。冷凍保存にも便利ですよ。お弁当のおかずに、野菜と炒めたり卵でとじたり、チャーハンの具にも色々使えるので多めに作ると良いです。
作り方
- 1
フライパン又は鍋にたっぷりのお湯（分量外）をわかし、沸騰したら強火のまま、ひき肉を入れ軽くほぐします。
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- 2
さらに沸騰したらアク取用のペパーなどで浮いたアクを手早くとります。長く 火を通すとお肉が硬くなるのでササッと。
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- 3
アクが取れたらザルにあけて、お湯を切っておきます。
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- 4
フライパンにごま油、生姜、にんにく（豆板醤）を入れ、火を着けて③のひき肉を入れ炒めます。
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- 5
やや強火で、軽く塩コショウをして焼肉のタレを加えます。タレが全体に馴染んだら出来上がりです。
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- 6
クックパーさんの煮物・煮込みすっきりシートを利用しました。とっても便利です。アクと油をすっきりキャッチしてくれます。
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- 7
仕上げに四川風ラー油を加えると山椒が効いた四川風に変身。お奨めです。
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- 8
多目に作ったらフリーザーバックに平らに伸ばして入れ菜箸などで押さえ区切りをつけ冷凍しておくと少しずつ使えて弁当作りに便利
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
にんにく、生姜は今回チューブを利用しました。焼肉のタレが辛口だったので豆板醤は使っていませんが、お好みに応じて入れて下さい。
牛肉や合挽きでも構わないですよ。
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