とり皮をフライパンに乗せ、弱火で１２分ほど炙る。（油は、ひかないでください！）

５分ほどで、裏返したところです。皮自身から、油がたっぷり出てきます。

１２分後。自分の油で、カラッと揚がってしまいました。ここで、カリカリにすると、とり皮気持ち悪い人も、挑戦できる感じになります。

とり皮を揚げている間に、長ネギのいらないところを、この位・・・

斜めに削ぎ切りにします。

揚がったとり皮を、お好みの大きさに切ります。

フライパンに残った油を全部捨ててから、ねぎを入れ、少ししんなりした所に、とり皮を戻します。

しょうゆ（すっぱい味がお好きな人は、ぽん）を廻し入れて、なじんだところで火を止め、七味唐辛子をお好みで振りかけて混ぜます。

器にもって、完成です。