牛肉のやわらかデミソース煮
ぱんくん1228 @cook_40069884
安物の硬い牛肉でもとってもやわらかいおいしいお肉に変身します。
このレシピの生い立ち
旦那さんがバーベキューをした残りの牛肉をいっぱい持って帰ってきてくれましたがただ焼いただけだと、ゴムのように硬い…。ワインがあったので煮てみました。
牛肉のやわらかデミソース煮
安物の硬い牛肉でもとってもやわらかいおいしいお肉に変身します。
このレシピの生い立ち
旦那さんがバーベキューをした残りの牛肉をいっぱい持って帰ってきてくれましたがただ焼いただけだと、ゴムのように硬い…。ワインがあったので煮てみました。
作り方
- 1
牛肉を赤ワインに1時間以上漬ける。
玉ねぎは薄切りにする。 - 2
1の牛肉とワインをそのままフライパンにいれ、お肉が丸々かぶる位の水を足して、15分程弱火で煮る。アクは丁寧に取り除く。
- 3
玉ねぎを上にかぶせる様に乗せて、蓋をして玉ねぎがしんなりするまで、弱火で煮る。
- 4
生クリーム以外の調味料を入れて、味がしみ込むまで煮込む。10～15分位かな。
- 5
味見をして、(物足りなかったりしたらケチャップ、ソースを足す)OKだったら生クリームを足して混ぜながら2、3分煮る。
- 6
ご飯にはもちろん、パスタにも良く合います。
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- 7
オムレツと一緒にお弁当にいれたら喜んでくれました。
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コツ・ポイント
お肉さえ柔らかくなるまでワインで煮れば、味付けは適当で大丈夫だと思います。後で、生クリームを入れる前に調節すればよいので。
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