コロッケ要員★我が家の肉じゃが
akiyoshizu @cook_40039485
家庭の味☆定番の肉じゃが。我が家でも度々登場します。
しかしその実態は･･･！残り物で肉じゃがコロッケを作るためだったりします（＾￥＾）
このレシピの生い立ち
どこにでもある、昔からの家庭の味です。
※トップ写真変更しました。2013/6/13
コロッケ要員★我が家の肉じゃが
家庭の味☆定番の肉じゃが。我が家でも度々登場します。
しかしその実態は･･･！残り物で肉じゃがコロッケを作るためだったりします（＾￥＾）
このレシピの生い立ち
どこにでもある、昔からの家庭の味です。
※トップ写真変更しました。2013/6/13
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、☆で下味をつけておきます。
にんじん・じゃがいも（水にさらす）は大きめの乱切りに、玉ねぎは8等分くらいのくし切りにします。
糸こんにゃくは、下ゆでし、結びこんにゃくにしておきます。（しなくても良いですが） - 2
鍋に油を熱し（分量外）、牛肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、にんじん・じゃがいも・半量の玉ねぎを加えて炒めます。
- 3
油が全体に馴染んだら、ひたひた位のだしと、酒・砂糖・みりんを加えて煮込みます。沸騰してから7～8分程度。
- 4
丁寧にあくをとり、残り半量の玉ねぎと糸こんにゃくを加えます。醤油も加え、落し蓋をして煮込みます。15分程度煮込み、じゃがいもが柔らかくなれば出来上がり♪
一旦冷ますと味がよく浸み込みま～す＾＾
コツ・ポイント
調味料は、最初に甘みをつけること。「薄いかな?」と思っても、煮込んでいるうちに野菜の甘みも出てきます。
玉ねぎは、時間差で煮込むことにより、とろとろ～の味わいと少し歯ごたえのあるものとが楽しめます。野菜の分量は、毎回あるもので作ります。調味料は、酒：醤油：砂糖（みりん含む）＝2：3：2 が我が家の基本です。濃い目♪
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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