肉じゃがコロッケ
もみな・いな @cook_40055545
昭和の昔懐かしい家庭の肉じゃがコロッケ☆彡ジャガイモがぎっしり詰まった硬いコロッケが懐かしい
このレシピの生い立ち
子どもの頃、家庭のコロッケといえば肉じゃがコロッケが定番でした。しかも、ふんわり上品なコロッケではなくて、ジャガイモがぎゅーぎゅーに詰まったどっしり重いコロッケ☆彡その懐かしい味の再現です ^^
肉じゃがコロッケ
昭和の昔懐かしい家庭の肉じゃがコロッケ☆彡ジャガイモがぎっしり詰まった硬いコロッケが懐かしい
このレシピの生い立ち
子どもの頃、家庭のコロッケといえば肉じゃがコロッケが定番でした。しかも、ふんわり上品なコロッケではなくて、ジャガイモがぎゅーぎゅーに詰まったどっしり重いコロッケ☆彡その懐かしい味の再現です ^^
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮を剥いて、一口サイズに切り電子レンジにかける。（5分ほど）
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- 2
みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒める。
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- 3
醤油・酒・みりん・砂糖を加え、煮含める。
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- 4
加熱したジャガイモをスプーンの背でつぶす。（粒々が残るくらいが好みです）
- 5
潰したジャガイモに煮含めた玉ねぎ・ひき肉を加える。（練らないようにざっくり混ぜ合わせる）
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- 6
そのまま冷ます。
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- 7
俵型に整形する。（ぎゅーーっと硬く握るのが好みです）
-
- 8
小麦粉をつけて、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。
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- 9
こんがり揚げる。
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コツ・ポイント
コロッケのたねをしっかり冷ましてから整形すると美味しく仕上がるようです☆彡
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