ふわふわハンバーグ

Name: ふわふわハンバーグ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉 ２５０ｇ; パン粉（同量の牛乳でふやかす） 大匙２; おから（or おから粉） ３０ｇくらいお好みでok（おから粉なら大匙３くらい）; ◎塩・胡椒・ナツメグ・ガーリックパウダー 少々; 卵 １個; 小麦粉 適量; ●玉ねぎ（みじん切り） １玉; ●バター １０ｇ; ☆トマト缶（カットタイプ） １缶; ☆トマトソースの素 １袋; ☆にんにく（芽を取り薄切り） １片; ☆玉ねぎ（薄切り） １玉; ☆人参（串切り） １／２本くらい; ☆エリンギ（串切り） １～２本; ☆ブロッコリー（食べやすい大きさに。茎は串切り） １／３房くらい; ★塩・胡椒 少々; ★ケチャップ 大匙２～３

ｈｉｄｅｎｏｒｉ @cook_40035224

トマトソースでフレッシュな煮込みハンバーグはいかがですか？

ハンバーグがふわふわで美味しくできました！

このレシピの生い立ち
デミグラスソースじゃなくフレッシュな煮込みハンバーグが食べたかったので。
焼くときの小麦粉は伊藤家の裏技使用（笑）

トマトソースでフレッシュな煮込みハンバーグはいかがですか？

ハンバーグがふわふわで美味しくできました！

このレシピの生い立ち
デミグラスソースじゃなくフレッシュな煮込みハンバーグが食べたかったので。
焼くときの小麦粉は伊藤家の裏技使用（笑）

ふわふわハンバーグ

ｈｉｄｅｎｏｒｉ @cook_40035224

トマトソースでフレッシュな煮込みハンバーグはいかがですか？

ハンバーグがふわふわで美味しくできました！

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デミグラスソースじゃなくフレッシュな煮込みハンバーグが食べたかったので。
焼くときの小麦粉は伊藤家の裏技使用（笑）

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デミグラスソースじゃなくフレッシュな煮込みハンバーグが食べたかったので。
焼くときの小麦粉は伊藤家の裏技使用（笑）

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材料

４人分

ひき肉２５０ｇ
パン粉（同量の牛乳でふやかす）大匙２
おから（or おから粉）３０ｇくらいお好みでok（おから粉なら大匙３くらい）
◎塩・胡椒・ナツメグ・ガーリックパウダー少々
卵１個
小麦粉適量
●玉ねぎ（みじん切り）１玉
●バター１０ｇ
☆トマト缶（カットタイプ）１缶
☆トマトソースの素１袋
☆にんにく（芽を取り薄切り）１片
☆玉ねぎ（薄切り）１玉
☆人参（串切り）１／２本くらい
☆エリンギ（串切り）１～２本
☆ブロッコリー（食べやすい大きさに。茎は串切り）１／３房くらい
★塩・胡椒少々
★ケチャップ大匙２～３

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作り方

1
●印材料使用
玉ねぎ１個をみじん切りにする。（うちではフードプロセッサー使用しました。）皿にドーナツ型に広げ、いくつかに切ったバターを散らし、５００Ｗで２分半加熱。
その後、フライパン（弱めの中火くらい）で色づくまで炒め、冷ましておく。
2

ボウルにひき肉、牛乳でふやかしたパン粉、おから、①の冷ました玉ねぎ、◎の調味料を入れこねる。卵も入れ更にこねる。粘りがでたら４つにわけ、小判型に成型。
3

【トマトソースの準備】
大き目のフライパン（無ければ鍋）にオリーブ油少量（分量外）、ニンニク+☆の玉ねぎを入れ軽く炒め合わせたら☆の他の材料を入れる。★で味付け。
（後で煮込むので、ここで完全に火を通さなくても良いです。）
4

【ハンバーグを焼く】
焼く直前に、小麦粉を全体的にはたき、真ん中をくぼませてソースのとは別のフライパンで焼く。両面に焼き色がついたら、③のトマトソースの中に投入し、一緒に10～15分ほど煮込んで出来上がり。
5
今回使用したトマトソースはマ･マーのこれ↑を使いました。