若ごぼうのふりかけ
三行レシピ @cook_40067950
捨てるのもったいないので、若ごぼうの葉と少しいたんでいる軸を使ったふりかけです。アミエビやごまを加えカルシウムたっぷり！
このレシピの生い立ち
若ごぼうは軸が結構汚れていて廃棄率が多くなりますがこのようにすると「一物全体」で美味しくいただけます。食べ物を大事にして調理することがモットーです
若ごぼうのふりかけ
捨てるのもったいないので、若ごぼうの葉と少しいたんでいる軸を使ったふりかけです。アミエビやごまを加えカルシウムたっぷり！
このレシピの生い立ち
若ごぼうは軸が結構汚れていて廃棄率が多くなりますがこのようにすると「一物全体」で美味しくいただけます。食べ物を大事にして調理することがモットーです
作り方
- 1
葉は茹でてから水に取り細かく刻み、軸は茹でずにそのまま刻む
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- 2
フライパンにごま油を熱し葉と軸を炒めしんなりすればあみエビを加える
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- 3
ゴマ、かつおパック※印の調味料を加え混ぜながら水分がなくなるまで煎りつけ、最後に柚子皮の千切りを加える
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コツ・ポイント
水分がなくなるまで煎りつけておくと冷蔵庫での長期保存が可能です。ご飯の友やお弁当に重宝します
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