豆腐でやわらか♡ハンバーグ

pianon☆
pianon☆ @cook_40070184

肉の代わりに半分豆腐を使っています♪
このレシピの生い立ち
最近、豆腐にはまっているので作りました♪

豆腐でやわらか♡ハンバーグ

肉の代わりに半分豆腐を使っています♪
このレシピの生い立ち
最近、豆腐にはまっているので作りました♪

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 100g
  2. 鶏挽き肉 60g
  3. 豚挽き肉 40g
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 溶き卵 20g
  6. 人参 20g
  7. サラダ油 小さじ1
  8. ひとつまみ
  9. 濃口醤油 小さじ1
  10. サラダ油 大さじ1
  11. あん
  12. 人参 10g
  13. えのき 20g
  14. だし汁 100cc
  15. 砂糖 小さじ1
  16. みりん 小さじ1
  17. さけ 小さじ1
  18. 薄口醤油 小さじ1
  19. 片栗粉 3g
  20. 3g
  21. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジで1分ほどチンして水切り。

  2. 2

    玉ねぎと人参はみじん切りにして、炒めとく。

  3. 3

    ボウルにハンバーグの材料をすべて入れて捏ねる。

  4. 4

    フランスパンに油を熱し、形成したハンバーグを焼く。

  5. 5

    5分ほどして焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

  6. 6

    その間にあんを作る。

  7. 7

    人参は細切り、えのきは根本を切り落としてほぐす。

  8. 8

    小さな鍋等にあんの材料(水溶き片栗粉以外)を入れて、火にかける。

  9. 9

    人参がやわらかくなってきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  10. 10

    お皿にハンバーグを置き、あんをかけて、小口切りにしたネギを散らせば、完全☆

コツ・ポイント

やわらかすぎて、形成するのが大変だから、焼くときにその都度、形成して焼くといいかも。
豚挽き肉も使っているので美味しいです(^-^)/

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