まさにい ｎｏ ペペロンチーノ
さくら１３１ @cook_40024298
甥っ子（イタ飯シェフ）直伝を家庭用にアレンジしたパスタ！
このレシピの生い立ち
甥っ子直伝・その母が家庭用にアレンジしたものを教えてもらいました～覚書デス～
まさにい ｎｏ ペペロンチーノ
甥っ子（イタ飯シェフ）直伝を家庭用にアレンジしたパスタ！
このレシピの生い立ち
甥っ子直伝・その母が家庭用にアレンジしたものを教えてもらいました～覚書デス～
作り方
- 1
ベーコンは1ｃｍ幅に、スモークサーモンは一口大に切る。パプリカは、半分に切ってタネをとり、縦・細切りにする
- 2
麺を茹でる。たっぷりのお湯に塩を加え（約1％の濃度）沸騰させ、表示の茹で時間茹でてザルにあげる。（ゆでたお湯は使うので捨てない）
- 3
フライパンに、オリーブオイル・ニンニク・タカの爪をいれ、弱火でゆっくり香りだし＆色づくまで炒める
- 4
ベーコン・パプリカ・スモークサーモンの順で炒め、茹で汁をお玉2杯分加えオイルベースのソースを作る
-
- 5
最後に麺をいれて、ソースと絡めてみじん切りのパセリをちらす
コツ・ポイント
塩分は、ベ－コン・スモークサーモン・茹で汁の塩気だけなので、味見して足りないようであれば適量塩を加えてください。スモークサーモンを入れるのがミソ！最後の方に入れて、火をとおし過ぎないように…
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イタリア人であり、料理人である親戚の味を下に、家庭用に簡単に作れるよう更に追求。我が家はパスタは絶対外で食べません^^♪
ふじまる○ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17650981
