スモークベーコンとキャベツ
bethkota @cook_40028027
キャベツにスモークの香りがうつって何とも言えない美味しさ♡
塩味を濃いめにしてパスタの具としても使えます(^^*)v
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味を再現しているうちにどんどんシンプルになっていった。
スモークベーコンとキャベツ
キャベツにスモークの香りがうつって何とも言えない美味しさ♡
塩味を濃いめにしてパスタの具としても使えます(^^*)v
このレシピの生い立ち
レストランで食べた味を再現しているうちにどんどんシンプルになっていった。
作り方
- 1
スモークした豚バラを適当な大きさに切る。
キャベツはやや大きめのざく切りにする。 -
- 2
鍋にキャベツと豚バラを入れ、水を大匙2～3くらい入れる。蓋をして弱火にかける。
-
- 3
キャベツが好みの固さになるまで蒸し煮にする。
写真は4～5分程。
味を見て薄ければ塩で加減する。
黒胡椒をひいて出来上がり。 -
- 4
今回の写真は８分蒸したもの。
使用するキャベツによっては短時間だと硬さが残ってしまうので、蒸し時間は加減してね。 -
コツ・ポイント
鍋にお水を少し入れないと底の方が焦げることがあるので 必ず火にかける時に、水を少し(大２位）入れて下さい。 酒or白ワイン でもいいですがその時は少なめの分量で。ふたの重いお鍋の方が向いてます。
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シャキシャキしたきゃべつの歯ごたえと、トロッとしたスモークサーモン。味を濃い目にしてパスタと和えても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17651461
