キャベツはさっと洗ってからラップに包み、レンジ５００Wで３分ほど加熱してしなやかにし、１枚ずつ広げて冷ましておきます。

春雨は熱湯に２分浸し、水気を切り、長さ３ｃｍほどの幅にざく切りしておきます。

えびは殻と背わたを取り、酒をふり、片栗粉を良く馴染ませておきます。枝豆はさやから取り、うずらの卵とコーンは水気を切っておきます。

キャベツは生地を伸ばすように麺棒をころころ押し当て、特に芯の所は平らに押しつぶしておきます。

キャベツは2枚を一組にして、切れたところや穴が開いたところに補充するように重ね、春雨、えび、うずらの卵、枝豆、コーンの具を３等分して巻きます。巻き終わりの片方はキャベツの端を押し込むようにして入れると崩れ難いですよ。

鍋に並べて、水を入れ、麻婆ソースを加えて、沸騰したら弱火にし、落し蓋をし、蓋をして、１５分から２０分ほど煮込みます。

キャベツが柔らかくなったら、味を見て、煮詰まって味が濃いようでしたらまた少し水分を足し、味をお好みにして、器に盛り、ソースをかけて白ごまをふります。