なす・ピーマンは同じ位の大きさの乱切りに、豚肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を加えて炒め、色が変わったらなすを加えて炒め、ピーマンを加えさっと炒める。

だし汁（ひたひた）と砂糖を加え、沸騰したら、しょうゆ・味噌を加えて汁気が少なくなるまで煮る。