厚揚げマーボー♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
豆腐の代わりに厚揚げを！食べごたえアリ!！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の扉に、子どもの学校の「今月の給食献立表」が…。その中にあった、“マーボーあつあげ”に対抗して“厚揚げマーボー”を作りました。子どもは、たぶん、こんな感じの給食を食べたのかもしれない？
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを画像のような長方形？に切り、熱湯をかけて油を落とします。その後、水を切っておきます。
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- 2
油を熱した鍋で、みじん切りのにんにく、しょうがと長ねぎを炒めます。
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- 3
香りが立ってきたら、豆板醤と甜面醤を鍋肌で炒めます。
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- 4
次に、豚挽肉を投入し、中火で1分強炒めます。
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- 5
★の調味料を投入し、グツグツし始めたら、１の厚揚げを混ぜます。この辺りで、グリーンピースも入れます。
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- 6
再び沸いてきたら、厚揚げに味を染みこませるために、弱火で少し煮ながら、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。
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- 7
最後にもう一度煮立たせたら、酢を少々振りかけます。食べる直前にごま油を数滴たらし、ねぎをトッピングすれば、完成です。
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- 8
小分けして、ご飯のおかずにどうぞ。のっけて食べれば、立派な厚揚げマーボー丼ですよ！
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コツ・ポイント
それはもう、“厚揚げ”を使うことに尽きます。それ以外は、麻婆豆腐の作り方です。厚揚げ自体、豆腐の親戚みたいなもんですから、結局これも麻婆豆腐なんですかね？
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