ごぼうは、皮を削ぎ鍋に入る大きさ（１５㎝くらい）に切ります。鍋にタップリのお湯を沸かし、塩を入れて柔らかくなるまで５分ほど茹でます。ザルにとり、水気をとって冷まします。

肉を切り分けたごぼうの数に合うように分量をわけます。ごぼう一本づつに肉を巻きつけていきます。多少、肉やごぼうがはみ出たり、破けても大丈夫ですよ。

フライパンを強火にかけ、サラダ油をひいて肉を巻きつけたごぼうを入れます。肉のとじめを下にして焼き始めてください。たまに転がしながら強火で焼き色をつけます。

火力を弱火～中火にして●の調味料を加えて汁気がなくなるまで転がしながら煮詰めます。汁気がなくなったら完成。食べやすい大きさに切って召し上がってください。