圧力鍋で。。鶏手羽先のオイスターソース煮

ももねね
ももねね @cook_40057136

圧力鍋で煮込んだのでとっても柔らか♪

ご飯にもおつまみにも♪

コラーゲンたっぷり♪
このレシピの生い立ち
手羽先と言うと焼くか甘辛く煮るか・・だったので
ご飯にもお酒のおつまみにも合う別の味付けでと考えました。

圧力鍋で。。鶏手羽先のオイスターソース煮

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ももねね
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圧力鍋で煮込んだのでとっても柔らか♪

ご飯にもおつまみにも♪

コラーゲンたっぷり♪
このレシピの生い立ち
手羽先と言うと焼くか甘辛く煮るか・・だったので
ご飯にもお酒のおつまみにも合う別の味付けでと考えました。
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材料

4人分
  1. 鶏手羽先 12本
  2. 小ねぎ(小口切り) 適宜
  3. ★紹興酒 (なければ料理酒) 大さじ2
  4. ★酢 大さじ2
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ●鶏がらスープの素 大さじ1.5～2
  7. ●紹興酒(なければ料理酒) 大さじ2
  8. オイスターソース 大さじ2～3
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    鶏手羽先は骨に沿って両面から切り込みを入れて味をしみやすくしておく

    ★の下味をつけるのでバッドに広げて浸し片面10分ずつくらいつけておく

  2. 2

    圧力鍋に1の鶏肉を下味の調味料ごと入れ鶏にひたひたにかかるくらいの水を加え●も入れる
    圧力鍋(強火)で約7分加熱したら火をとめて10分くらい置く

  3. 3

    圧力鍋の蓋をとりオイスターソースを加え
    10分程度煮込み
    塩コショウで味を調える

コツ・ポイント

紹興酒をつかうことでまろやかさとコクが出ると思います。
中華料理の時には料理酒より紹興酒・・なので料理用の紹興酒も売ってるので1本あると便利かも。。
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最近ちょっとサボリがち^_^;しっかりご飯は元気の素♪また頑張ろうかなぁ。。この春再婚しました（*^_^*）
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