作り方
- 1
ひじきは30分くらい水に浸けて戻し水洗い。ごぼうは笹がきにし、その大きさに合わせて他の材料も切っておく。
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- 2
油を熱し、ひじきを炒め、三度豆を除く他の材料を入れ、軽く炒める。
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- 3
だし汁を入れて約10分くらい煮る。
続けて砂糖しょうゆみりんを入れ、煮汁が少なくなるまで蓋をして煮含める。 -
- 4
煮汁が少なくなったら、三度豆を入れ混ぜながら煮詰める。
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- 5
三度豆が色よくなれば出来上がり。
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コツ・ポイント
炒める時はひじきを炒めすぎないように気を付ける。(長く炒めるとひじきの皮がむけるため)
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