大根のそぼろ煮

大根を２㎝の厚みに切り、さらに４つに切り面取りする。大根が浸るくらいの米のとぎ汁で沸騰してから５分程茹でる。茹であがったら大根を水で洗い、鍋に大根が浸るより大目の水とだしの素を入れ中火で煮る。

大根を煮てる間にそぼろを作る。フライパンにごま油を引き、しょうが・にんにく・たまねぎのみじん切りを炒める。香りが立ったらひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら火を止める。

そぼろを大根を煮てる鍋に入れ、あくが出てきたら取り除く。★の調味料を加え、大根がお好みの固さになるまで煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。