大根の皮をむいて3㎝厚さの半月切りにする。

鍋に水をたっぷり入れて5分ほど茹でザルにあげる。

鍋にごま油を熱してみじん切りにした生姜を炒める。
ひき肉を加え火が通ったら酒、しょうゆ、砂糖、だし汁、大根を入れる。

落としぶたをして鍋のふたをし弱火で20分くらい煮る。

大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。