作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切り種とワタをとりのぞき、3ｍｍ程度の薄切りにして水にさらしておく。
- 2
弱火でごま油を熱し、ちりめんを炒め少しカリカリにする。
- 3
水気をきったゴーヤを加え強めの中火で炒める。調味料も加え、水分を飛ばすように炒める。
- 4
白ごまとかつお節を加えサッと炒めて出来上がり！！
コツ・ポイント
ちりめんの塩分があるので、調味料は控えめです。
カツオ節やごまで風味豊か、しょうゆは香り付け程度です。
ゴーヤが苦手な人は、薄めにスライスして、調味料気持ち多めで炒め煮のようにしてください。翌日が味染みて◎
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