ずいき（いもがら）の煮物～乾物・常備菜
ひょんびき @cook_40045084
ずいきを噛むと食感がなんとも旨い！じゅわ～と煮含めた汁が出て箸が止まりません。
このレシピの生い立ち
頻繁にぜんまいで作っていたのですが、ずいきをいただいたので、ずいきで作ったら「ぜんまい」よりも美味しいかも！！！とダーリンの好物になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ずいきは分量外のたぷりの水で戻します。（１時間くらい）
ずいきの太さなどによって時間は変わってくると思います。 -
- 2
戻したずいき、油揚げ、人参、こんにゃく（つきこんならそのまま）は５ミリ幅×長さ５センチくらいに切りそろえます。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れ熱し、切った②を入れ油がまわるまで炒め、水・調味料を入れていきます。
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- 4
アルミホイルで落としぶたをし味がしみるように中火で１０分ほど煮ます。
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- 5
その後アルミホイルを取り水分を飛ばしながら汁をからめてできあがり！
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- 6
ｈ２０．１２．１７
サントリー天然水を使った煮込みレシピに特別賞いただきました！
ありがとうございました♪ - 7
元々のレシピの、ゼンマイの炒め煮もおすすめです
ID19761935
コツ・ポイント
煮る時間を長くすると人参はとけて、ずいきのせっかくの食感もなくなりぐちゃっとしてしまいますので気をつけて加減してくだいさい。
お弁当のおかずにも良いです。
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