えごまの葉天

流
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えごまの葉のくせが揚げるといい感じになります
このレシピの生い立ち
くせのある葉のてんぷら

えごまの葉天

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材料

10本分
  1. えごまの葉 10枚
  2. 長いも 5cm程度
  3. 青唐辛子 1本
  4. 焼きのり 1枚
  5. 小麦粉:水 1:2

作り方

  1. 1

    えごまの葉を洗って

  2. 2

    水気を

  3. 3

    しっかりふきとり

  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7

    皮をむいた長いもを

  8. 8

    せん切りに

  9. 9

    青唐辛子を刻み

  10. 10
  11. 11

    長いもと

  12. 12

    唐辛子を包み

  13. 13
  14. 14

    巻きあげ

  15. 15
  16. 16

    焼きのりを巻いて

  17. 17

    水溶き小麦粉をつけて

  18. 18
  19. 19
  20. 20

    中温の油で3分程度返しながら揚げる

  21. 21
  22. 22
  23. 23
  24. 24

コツ・ポイント

ちょいと長めに揚げます
中の長いもがとろり・・・すっごくやわらかくなり
えごまの葉もパリッと!

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