豆腐は水切りする。
※ふたを半分くらい開けて、流しの端などに立てかけておくとカンタンに水切りできます。

もやしは水洗いし、ざるに上げる。
キャベツはざく切り、人参は千切りする。
ベーコンは1.5～2ｃｍ幅に切る。

フライパンに油を熱し、ベーコンと人参を炒める。
続けて、豆腐を手でちぎりながら加え、豆腐に軽く焼き目をつける。

キャベツを加え、キャベツに軽く火が通ったら、もやしを入れる。
塩こしょうし、だしの素を加えてさらに炒める。

鍋肌から酒、しょうゆを回し入れる。
フライパンを振って全体に味が回ったら、火を止めてかつおぶしをかけてひと混ぜ。