帆立の貝柱ご飯☆
北海道の美味しい帆立の貝柱♫乾燥帆立だから出汁の旨味たっぷりです‼初めての方もどうぞお試し下さい♫
このレシピの生い立ち
北海道産の割れ貝柱(乾物)安く購入して作ります♬乾物なのでとても出汁が美味しいです。 購入して保存しておけばつでも作れるので☆北海道産が好きなので拘ってますがお好みでどうぞお試し下さい(^o^)
帆立の貝柱ご飯☆
北海道の美味しい帆立の貝柱♫乾燥帆立だから出汁の旨味たっぷりです‼初めての方もどうぞお試し下さい♫
このレシピの生い立ち
北海道産の割れ貝柱(乾物)安く購入して作ります♬乾物なのでとても出汁が美味しいです。 購入して保存しておけばつでも作れるので☆北海道産が好きなので拘ってますがお好みでどうぞお試し下さい(^o^)
作り方
- 1
貝柱をしっかりかぶる位多めの水で戻す。半日位。柔らかくなったらほぐす♬戻し汁は捨て無いで！材料をカットして行きます！
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- 2
全て材料をきります→
ゴボウはアク抜きしてね！ -
- 3
↑材料に小揚げ忘れてました(^◇^;)
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- 4
しらたきはブツブツと短めにカット♬
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- 5
もち米をといで、ザルにあげる♬
無洗米は炊飯釜に入れ、浸る程度のお水につけておく。 -
- 6
鍋にサラダ油を入れ、☆材料を順に入れて炒める。
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- 7
貝柱と戻し汁も加えます♫
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- 8
調味料を順に入れて、沸騰したらアクをとり、落し蓋をして5分
クッキングシートでもOK！ -
- 9
小揚げと、しらたきを加えまぜ落し蓋をして15分弱火で煮る♫
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- 10
煮えたら蓋をしたまま五分くらい置き、ザル付きボウルに入れていく♫
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- 11
だいたい汁を落とし、空になった鍋にザルをかけ、お玉で押して汁をしぼる。
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- 12
鍋に溜まった汁をボウルに移す！
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- 13
もち米を白米が入った炊飯器釜にいれ、混ぜ、粗熱が取れた汁を入れる。汁を入れてから長時間置くては×直ぐ炊いて下さい♫
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- 14
我が家はすし飯の位置にセット！白米を炊くよりは少くして炊きます。
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- 15
炊飯器にセットし炊飯on‼
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- 16
炊飯器時間、残り10分まで待つ！
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- 17
残り10分で蓋を開け、具を上にのせて蓋をして炊飯器終了まで待ってね！
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- 18
具を上にのせます！
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- 19
炊き上がり、切るように混ぜる！
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- 20
顆粒ダシ、みりんも不使用で美味しくなりますす。私はこれにもう一品同じ材料とプラス大根.豚肉.豆腐などで豚汁を作ります♫
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コツ・ポイント
貝柱を戻しある程度身をほぐしてね。水加減は普通より少くなく！保温時間が長いと味か落ちます！お握りにしてラップをして冷蔵。レンジで温めるるとしらたきはチリチリになります意外とOK。最初から保存するつもりならしらたき抜きで茸をプラスで‼
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