本格派! 正宗四川麻婆豆腐
chucklala @cook_40071701
簡單に、材料は少々、おおいしい本格四川麻婆豆腐
ポイント : 花椒、豆板醤、ラー油、こしょう。
このレシピの生い立ち
おおいしい 中華料理
本格派! 正宗四川麻婆豆腐
簡單に、材料は少々、おおいしい本格四川麻婆豆腐
ポイント : 花椒、豆板醤、ラー油、こしょう。
このレシピの生い立ち
おおいしい 中華料理
作り方
- 1
豆腐を塩水に煮る。
(豆腐は壊れないて炒める) -
- 2
花椒と油を乾いたフライパンにいれ、弱火で、香りが出てくるまで。（こげないように）
- 3
フライパンにカンラン油を敷き、ひき肉を香りが出るまで炒める。
-
- 4
豆板醤を入れて、ひき肉混合時、豆腐と綜合調味料と鶏ガラスープを入れて、弱火程度でくつくつと2分くらい煮る。
-
- 5
豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 6
最後にstep1な花椒油やラー油を入れて攪拌する。
-
- 7
仕上げ用に白こしょうやネギの小口切りを添えて完成です。
-
コツ・ポイント
1. 花椒は弱火で、ゆっくり香りが出てくる、絶対こげない。
2. step3 豆腐は全部の味を入れてために、煮ては必要です。
3. 最後に、最初の花椒油とラー油とこしょうを入れて忘れない。
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