作り方
- 1
キュウリとタマネギは薄切りにして、塩小さじ1ふって置きます。
-
- 2
ニンジンは2㎜程度のいちょう切りにし、柔らかくなるまでゆでます。
-
- 3
ジャガイモを2㎝角程度のサイコロ状に切り、電子レンジで加熱します。柔らかくなったらフォークで荒目につぶします。
- 4
ヒヨコ豆をザルにあけ、水けをきります。
- 5
①を固く絞って水けをきり、②③④と合わせます。マヨネーズ・コショウ、カラシを入れてざっくり混ぜます。
コツ・ポイント
ヒヨコ豆がコロコロ入っているので、ジャガイモをつぶし過ぎないほうがおいしいと思います。
カラシを入れるとサッパリした感じに仕上がります。
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