レンコンの水煮をサッと水で洗います。その後、レンコンを半分の大きさに全てカット。

鍋に油をひき、カットしたレンコンを炒める。油がなじむまでよく炒めましょう。

よく炒めたら水をひたひたに入れて出しの素を入れて煮ます。（時間は好みの固さになるまで）

程よい固さに煮えたら、味噌、砂糖、すり鉢ですっておいた白ゴマを入れて味を絡めれば出来上がり！！

お好みで、最後にごま油を少量回し入れれば更にゴマの香りが引き立ちます。