深めのフライパンに、オリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、軽く炒める。

ベーコンを1㎝幅に切り、加えて軽く炒める。一度、火を止めて、ホールトマトを手でつぶしながら加える。

オリーブオイルと混ざったら、もう一度、火をつけて中火から弱火にしながら煮つめていく。

トマトソースがぐつぐつしてきたら、バジルソースを入れて、塩、こしょうで味をつけ、火を止める。

深い鍋で、湯を沸かし、少量の塩を入れ、パスタを茹で始める。

♡茄子の皮を少し、ピーラーで削り、1.5㎝の輪切りにして♡オリーブオイルで、焦げ目をつけて、軽く塩・こしょうして焼く。

再度、火にかけたトマトソースに、茄子を入れて、茹でたパスタをからめて、パルメザンチーズを振って、出来上がりです。