大根と人参の皮の味噌きんぴら
ねこりきょー @cook_40058055
醤油風味のきんぴらとはちょっと違う味はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
「もったいない」から生まれました。醤油味のいつものパターンを脱出すべく味噌味に。
大根と人参の皮の味噌きんぴら
醤油風味のきんぴらとはちょっと違う味はいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
「もったいない」から生まれました。醤油味のいつものパターンを脱出すべく味噌味に。
作り方
- 1
大根と人参の皮は千切りにして塩を溶かした水に１０分程浸した後、ザルに上げて水気を切っておく。
- 2
味噌、薄口醤油、みりんを合わせて、味噌を溶かしておく。
- 3
鍋又はフライパンに油を薄くひき、１を炒め、更に２を加えてある程度水分が飛ぶまで炒め合わせれば、出来上がり。
コツ・ポイント
味噌汁の具などちょこっと出る皮は、その都度千切りにして冷凍保存。貯まった所できんぴらに変身させてます。
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大根と人参の料理をしたとき大根と人参の皮が余ると思いますが、皮も余すことなく、あと一品に、大根と人参の皮のきんぴらにも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17665141
