大根と人参の皮は千切りにして塩を溶かした水に１０分程浸した後、ザルに上げて水気を切っておく。

味噌、薄口醤油、みりんを合わせて、味噌を溶かしておく。

鍋又はフライパンに油を薄くひき、１を炒め、更に２を加えてある程度水分が飛ぶまで炒め合わせれば、出来上がり。