塩少々（分量外）を入れた熱湯で菜の花をさっと茹で、水にはなして色止めをして、水けを切って食べやすい大きさに切る。

ボウルに◎を合わせて煎り卵をつくる。

１と２を合わせ、白だし、砂糖で和える。器に盛って好みでごまを振る。