クリームチーズとバターを室温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

ビスケットを袋の中で砕き、バターと混ぜ合わせ、型のそこに敷き詰める。

ボウルにクリームチーズをいれ、ハンドミキサーでやわらかくする。

③にグラニュー糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモンを順に加え、そのつどしっかり混ぜる。

型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。

粗熱をとったら、型ごと冷やす。型と生地の間にぐるっとナイフを入れ、型を逆さにしてケーキを出す。