鍋の蓋を薄手のタオル、またはガーゼで包んで結んでおく。蒸す時の耐熱容器にクッキングシートを敷いておく。

小麦粉とBPをふるいにかけ、それとは別に牛乳と卵を溶く。

全ての材料をよく混ぜ合わせ、シートを敷いた耐熱容器の八分目まで生地を入れる。(マグ等の深い容器の時は五分目くらい)

鍋に容器を並べ、容器の半分くらいまで浸かるように水を入れる。蓋をほんの少しずらして乗せて弱目ね中火にかける。

5〜10分を目安に生地がふくれて竹串や楊枝で刺して何もつかなければ出来上がりです。