出汁昆布と干ししいたけを1.5カップのぬるま湯につけておく(約30分)。昆布としいたけを1cm角に切る。

鶏もも肉とにんじんは小さめの一口大に切る。こんにゃくも同じ大きさに切り、熱湯で1分間ゆでてザルにあげる。

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉とにんじんを炒める。こんにゃくと大豆を加えてさらに炒める。

昆布、しいたけ、●を加えて、時々混ぜながら中火で10分間煮る。