生地を取り出し、捏ね、１０分ほど置く。パスタマシーンで伸ばしやすい大きさに切り分け厚い方から順に薄く延ばす。

そのまま１５分から２０分放置して、表面を乾燥させる。
我が家では２番目に薄いメモリを使用。

表面が乾燥したら麺きりカッターの方で切る。

このようにハンガーなどを利用して少々干すと茹でる時、くっつかない。１０分程度

後は３～４分茹で、お好みのソースで頂きます。
今回は自家製ミートソースと・・

カルボナーラ。
火にかけないバージョン。
ベーコンはフライパンでカリカリに。後はボールに材料を入れて余熱で和えます。