酒かす以外の材料を鍋に入れ、始めは中火で、時々かき混ぜながら、とろみが出てきたら、すぐ弱火にかえる。

そのまま、絶えずかき混ぜながら煮詰めていく。だんだん一塊になり、カラメル色になってきます。

カラメル色になったら、いったん火を止めて、酒かすをレンジ５００～６００Ｗで２０秒加熱し、２の中に入れ、潰し混ぜる。

酒かすの粒がなくなったら、再度弱火で３０秒～１分位加熱する。全体が滑らかにになればＯＫ。

クッキングシートの上に取り出し、粗熱をとる。

粗熱が取れたら、そのままクッキングシートで包んで、形を整え、冷蔵庫で冷ます。

完全に固まったら、包丁で切り分ける。

できあがり。珍しいので、プレゼン等にしても、喜ばれます。

＜生キャラメル＞少し少し柔らかめに作ります。色は栗色位。

こちらは冷凍庫で冷やし固めて、冷凍庫又は冷蔵庫で保存して下さい。固まり過ぎて切り難い時は、レンジで少しだけ温めて下さい。

姉妹作「洋菓子風～酒かす入りミルクキャラメルジャム」（ID:17359112）使いやすいクリームタイプです。こちらもお薦め

「酒かすキャラメルラスク」（ID:18534857)

＜可愛いキャラメルアレンジ＞粗熱が取れたら、シリコンカップに詰めて、冷凍庫で冷やす。

完全に固まったら、型から取り出す。

細部まで綺麗に模様（絵柄）がつきますｖ

※詰める際、クッキングシートの上から、なるべく平らになるように、押さえるとしやすいです。

こちらは肉球型で。型が大きめだったので、型の3分の1位の量を詰めました。