砂糖をカラメルにすることでビターな大学芋になりますこのレシピの生い立ちほろ苦大学芋
さつまいもを乱切りにし竹串がすっとささるまで揚げる
鍋に砂糖水あめをいれ火にかけ、カラメル化したらしょうゆをいれる。揚げたさつまいもをからめたら出来上がり
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