鮭のソテーブロッコリーの花芽を添えて・・
よし坊 @cook_40039923
今が旬のブロッコリー いつものトマトソースに花芽を添えてみました。春近し～
このレシピの生い立ち
今が旬のブロッコリー いつものトマトソースに花芽を添えてみました。春近し～
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身は両面に塩をまぶして３０分 水分が出てきます。 水でよーく洗って軽く塩 コショウ 茶漉しで片栗粉をまぶします。
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- 2
オリーブオイル大さじ１を熱して魚をソテーしていきます。片面をジ―くり焼き色が着いたら裏返してブランデーを入れフランべ
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- 3
トマトソースはニンニクを熱し香りがたったら玉ねぎオリーブを炒め水煮缶を入れ３０分 コンソメと塩コショウで味を決める。
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- 4
ブロッコリーは茹でて花芽の部分を包丁で細かく刻み軽く塩 コショウをまぶします。 くきの部分はパスタに入れちゃいました。
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- 5
お皿にソテーした鮭を並べ トマトソースをかけます。 その上に
ブロッコリーを散らします。 -
- 6
こちらは タラバージョン。
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コツ・ポイント
魚は多めの塩を最初振りかけ 水で塩抜きする気持ちで・・ 生臭さが消えます。
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