クリスマス♪りんごのツリーパン
甘い菓子パン生地にりんごとクランベリーを包み込んでツリー型に成型。かわいくラッピングして、クリスマスのプレゼントに♪
このレシピの生い立ち
クリスマス向けに考えました。
クリスマス♪りんごのツリーパン
甘い菓子パン生地にりんごとクランベリーを包み込んでツリー型に成型。かわいくラッピングして、クリスマスのプレゼントに♪
このレシピの生い立ち
クリスマス向けに考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
△を鍋に入れて混ぜながら煮ます。煮過ぎてりんごの食感がなくならないよう注意。火を止めて洗ったクランベリーを混ぜます。
- 2
１を混ぜてザルにあげておきます。煮汁はアイシングの水代わりに使っても◎。
- 3
★をボウルに入れ、卵と水を入れてこねます。私はこね機を使っています。
5分後にバター投入。全部で20分こねる。 - 4
[一次発酵]
乾燥しないようふたをして
室温30分(冬は暖かいところで)
粉をつけた指を入れて生地が戻らなければ発酵ＯＫ - 5
[分割]
約55ｇ×9個
or
約60ｇ×8個
丸めて閉じ口を下に間隔をあけて並べる。 - 6
[ベンチタイム]
室温10分
（乾燥しないようにビニールなどをかぶせて！！） - 7
[成型]
ガス抜きして横長のおにぎり型にする。
丸めて閉じた面は上にする。 -
- 8
２のりんごとクランベリーをのせる
-
- 9
写真のように包んで閉じる。(とじ目が濡れると閉じづらいのでりんごなどがつかないよう注意）
-
- 10
下も閉じる。
-
- 11
裏返して少し手で平たく押さえ、写真のようにはさみで切込みを入れます。中が見えるくらい深くて大丈夫。
-
- 12
写真のように3つ。
その上にも3つ、
その上に2つ、
その上に2つ、
同じように切ります。 -
- 13
とがった部分を指で外側に引っ張り、ツリーの形を整えます。上から掌で少し押さえます。
-
- 14
[最終発酵]
35℃ ３0分
(オーブンの発酵機能だったら20分で出し、オーブンを190℃に予熱開始) - 15
[焼成]
塗り玉をして、190℃に予熱したオーブンで13分焼成。 -
- 16
焼き上がり。
粉糖に水(りんごの煮汁)を少々混ぜて、アイシングを作ります。パンが冷めたらスプーンでアイシングを垂らします -
- 17
アラザンなどを飾るなら、アイシングが固まる前に。
ラッピングしてプレゼントにも◎。 -
コツ・ポイント
クランベリーが見えるようにカットするとかわいい。
ﾍﾞｰｶｰｽﾞ％から計算してるので材料の数字が細かくなってますが、キリのよい数字でやってください（＾＾）ＨＢでも仕込める生地です。
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