大根は皮むいてスライサーでスライス（紫大根使用）
鶏肉、きのこ（椎茸、エノキ、ひらたけ、舞茸）せりは好みにカット

無調整豆乳を鍋に入れ、弱中火にかけ、表面がしわしわになったら、４０秒後竹串ですくう

手元１／３を軽く折るとすくいやすい

〆
そば＋三つ葉＋ゆず＋ゆず胡椒で年越しそばにしました。

年末の忙しい時にはお手軽で、美味しくておすすめです

2013年おおみそか
豚肉と春菊といろんなきのこ

〆は年越しそば
そばを氷水でしめて、温めなおした豆乳に塩だけで整えて、水菜とゆずでいただきました。