＜ターキーを解凍＞
未開封のまま冷蔵庫で約3、4日、又は水道水の水を替えながら浸し5～9時間。

しっかりと水分きりをするには解凍後、未開封のまま1日冷蔵庫にそのまま入れて置く。

クビと内臓を取り出す。水道水でターキーを洗う。羽と足の内側、折り重なっている部分、お腹部分を良く洗う。

ペーバータオルで全ての水分をふき取る。内側部分も忘れずに！

＜グレービー用ブロス作り＞
クビと内臓、水を鍋に入れて煮立たせ、あくを取り、弱火でことこと煮る。

オーブンを175℃（華氏350度）に余熱開始。

＜お腹の詰め物＞
☆を綺麗に洗う。ニンニクは皮が付いたまま横に切る。オレンジは6つに串切り、ローズマリーは3つに別ける

60CMのアルミホイルを用意し、縦長3つ折にした物を屑野菜の上に置く。これはターキーを持ち上げる為のハンドルです。

再度水分が出ている場合はペーパータオルでよ～くふき取ってから、全体に塩コチョウをしっかりとし、摺込む。

6の詰め物をお腹に詰めて口を塞ぐ様にして足をタコ糸で縛る。

11のターキーを背を上にしてオーブンバッグに入れる。

＊注意＊
ターキーとバッグがくっついているとはがす時にターキーの皮がバッグに付いて剥がれてしまいます。

段々ターキーが色付き始めて、バッグにターキーの出汁が溜まって来ます。

スポイドで出汁を掛ける際、掛けた出汁はなるべくオーブンバッグの中に入るようにして下さい。

3時間半で温度チェック！料理用温度計で背の部分約85℃（華氏170度）、足部分約90℃（華氏180度）で出来上がり！