ごぼうは洗いフライパンより少し小さめに切り、さらに四等分する。分量外の酢水に浸しアク抜きする(長いのでフライパン使用)

しばらくしたらごぼうを取りだし、フライパンを洗い、★の材料とごぼうを入れ、ひと煮立ちしたら弱火で5～8分煮る。

柔らかくなったら取りだし、残った煮汁は容器に取っておく。ごぼうは一本ずつ肉を巻く。細めのごぼうなら二本ずつでもOK。

再びフライパンを洗い、肉を巻いたごぼうを並べ入れ焼く。全体に火が通ったら、取っておいたタレと＊の材料を入れ味を絡める。

タレが絡んだら完成！
皿に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふる。