パプリカとエビのパプリカ風味炒め

河埜玲子 @cook_40043072
スパイスひと振りで、おしゃれな味に!ただの塩炒めと変わらない手間で、おもてなしにもぴったりのお料理になります!
このレシピの生い立ち
時間はないけど、おしゃれに、見栄えよくしたいと思って、パプリカを加えたらとっても美味しくて、我が家の定番になりました!
パプリカとエビのパプリカ風味炒め
スパイスひと振りで、おしゃれな味に!ただの塩炒めと変わらない手間で、おもてなしにもぴったりのお料理になります!
このレシピの生い立ち
時間はないけど、おしゃれに、見栄えよくしたいと思って、パプリカを加えたらとっても美味しくて、我が家の定番になりました!
作り方
- 1
エビは殻をむいて背わたをとり、塩小さじ1、片栗粉大さじ1(ともに分量外)をもみ込み、流水でよく洗い流す。
- 2
1のエビの水気をよくふいたあと、★を上から順にまぶして下味をつける。
- 3
フライパンに、サラダ油と生姜を入れて火にかけ、エビを炒め表面の色が赤く変わったら一旦とり出す。
- 4
同じフライパンに、足りなければ油を少し足して、長ネギとパプリカを炒める。
- 5
野菜に八分通り火がとったら、3のエビを戻し入れ、●も加えて、絡めながら炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
行程1、2のエビの下ごしらえで、冷凍のエビでもくさみがなくぷりぷりに仕上がります!!
エビは、初めに表面の色がかわるまで炒めたら一旦とりだし、最後に合わせて炒めすぎないようにします。炒めすぎるとパサパサに・・・
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