焼き蕎麦がきぜんざい
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
香り豊かな蕎麦がきと、あずきの相性は抜群。
更に、蕎麦がきは焼いて、外側をカリっとさせたら、風味食感アップ！旨さ倍増♪
このレシピの生い立ち
新蕎麦の季節・・ゆであずきと合わせたら、簡単に出来るのに、風味豊かなぜんざいが出来ると思ったので。
蕎麦がきを焼いたらもっと風味増すのではないかと思い、試してみたら、風味増し、２種の食感も楽しめ、美味しく出来たので。
焼き蕎麦がきぜんざい
香り豊かな蕎麦がきと、あずきの相性は抜群。
更に、蕎麦がきは焼いて、外側をカリっとさせたら、風味食感アップ！旨さ倍増♪
このレシピの生い立ち
新蕎麦の季節・・ゆであずきと合わせたら、簡単に出来るのに、風味豊かなぜんざいが出来ると思ったので。
蕎麦がきを焼いたらもっと風味増すのではないかと思い、試してみたら、風味増し、２種の食感も楽しめ、美味しく出来たので。
作り方
- 1
そば粉と水合わせ、しっかり混ぜ合わせたら、火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。ねっとりして来たら火からおろし良く練る。
-
- 2
１を好みのサイズに成型し、熱したフライパンで、表面がカリッとなるまで両面焼く。
-
- 3
ゆであずき、水、塩合わせて温め、焼き蕎麦がき入れた器に注ぐ。
-
- 4
※今回は井村屋｢ゆであずき｣の特６号缶を使用しました。
２００gのパウチタイプのもの等を使っても良いですね。 -
コツ・ポイント
蕎麦がきは、最初にそば粉と水をしっかり混ぜ合わせてから火にかけます。また、必ず木べらでかき混ぜながら加熱して下さい。（この２点怠るとだまになってしまいます）
蕎麦がきのままより、焼く事によって、風味食感増し、更に美味しくなります。
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