蛸揚げボール
よっちいmama @cook_40073505
ふわふわ、ちょっともちもちの食感を楽しんで下さい(^ー^)
このレシピの生い立ち
子供が蛸が苦手なので、食べやすい物を、と考えてつくりました。
蛸を、ミンチにして作る事もあります。
お酒のおつまみにもいいですよ。
明石焼きからヒントをもらって、だしに付けて食べてみようと考えてみました。
蛸揚げボール
ふわふわ、ちょっともちもちの食感を楽しんで下さい(^ー^)
このレシピの生い立ち
子供が蛸が苦手なので、食べやすい物を、と考えてつくりました。
蛸を、ミンチにして作る事もあります。
お酒のおつまみにもいいですよ。
明石焼きからヒントをもらって、だしに付けて食べてみようと考えてみました。
作り方
- 1
蛸を食感が残る程度に小口切りにして、ボウルに入れ、下味に塩を眩して、もみこみます。
-
- 2
長芋の皮を剥き、1のボウルの中にすりおろす。
-
- 3
紅生姜の汁気を取ってみじん切りにし、万能ネギも輪切りにして、醤油と一緒に、2に入れて混ぜる。
-
- 4
この時に、まとまりが悪ければ、お好み焼き粉やたこ焼き粉等の粉で、調節してください。
- 5
整形したタネを、油で揚げて、出来上がり。
たこ焼き器の場合、穴に少量の油を入れるだけで作れます。 -
- 6
我が家は白だしを付けて食べてますが、つけだれは、アレンジしてお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
たこ焼き器がご自宅にあるなら、揚げ油少なく済むし、整形も楽チン。
無ければ、スプーン二本で整形をして、油に落としてしまえば、直ぐに油の中で長芋の表面は固まるので、作りやすいです。
蛸や、長芋の量で、調味料や具材を変えて作ってみて下さい。
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