肉味噌で＊ふろふき大根
ゆうゆう0310 @cook_40027123
肉味噌をのせたふろふき大根です。下味を付けて茹でるので味が染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理をアレンジしました。
肉味噌で＊ふろふき大根
肉味噌をのせたふろふき大根です。下味を付けて茹でるので味が染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理をアレンジしました。
作り方
- 1
大根は皮を3～4ｃｍの厚さに切り、皮を剥き、面取りをして、片面に十文字の切込みを入れ、竹串を数ヶ所刺す。
- 2
耐熱容器に大根を入れ、米のとぎ汁又は水を容器の半分程入れ、
ラップをかけて、レンジで8～10分加熱する（500Ｗ） - 3
お鍋に出し汁と★を入れ、2の大根を湯切りしてから入れる。沸騰したら弱火で30～40分煮る（途中で裏に返す）
- 4
器に盛り付け、肉味噌を盛り、お好みで白ごまを振る。
- 5
※肉味噌はネギ無しで、柚子を入れると美味しいです。
- 6
※残りの出汁は煮物や汁物に利用して下さい。
- 7
※テンメンジャンが無い時は、赤味噌や田舎味噌を使い、砂糖を少し多めに入れて下さい。
- 8
＊手羽先と大根の煮物＊レシピID：17818229
＊ぶり大根＊
レシピID：18013798
コツ・ポイント
2※竹串を刺して、スッと入るまで加熱して下さい。
3※和風顆粒だしでもＯＫです（小2位）
※だし汁を使わず、水だけで煮るレシピも有りますが
下味を軽くつけた方が美味しく頂けると思います。
※大根に色を付けたくない時は、お湯で茹でて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17672662
