柿と大根のフレンチサラダ
ワイズママ @cook_40073521
大根のほろ苦さと、柿の甘さがベストマッチ！箸やすめに！！
このレシピの生い立ち
柿の季節にお友達が作ってくれました。私は初めての味で美味しくて感激しました。
別の友達が、柿と大根のナマスは昔からあるよと教えてくれました。
先人に感謝です。
味付けは、ﾚﾓﾝ汁とか加えてアレンジしてみました。
柿と大根のフレンチサラダ
大根のほろ苦さと、柿の甘さがベストマッチ！箸やすめに！！
このレシピの生い立ち
柿の季節にお友達が作ってくれました。私は初めての味で美味しくて感激しました。
別の友達が、柿と大根のナマスは昔からあるよと教えてくれました。
先人に感謝です。
味付けは、ﾚﾓﾝ汁とか加えてアレンジしてみました。
作り方
- 1
小さめの大根なので今回は約半分です。
-
- 2
ﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞはﾚﾓﾝ汁、すし酢に塩・ｺｼｮｳを馴染ませ、ｻﾗﾀﾞ油を加えて泡立器で混ぜる。
-
- 3
大根は５㌢位に輪切りにして繊維に沿って千切りにする。
-
- 4
千切りした大根に塩を一つまみ混ぜしばらくおく。
-
- 5
柿も４～5㌢長さの千切りにする。
-
- 6
塩を振った大根を水で洗い軽く絞って、２のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞであえる。
-
- 7
６に柿も入れて、サックリとあえる。
-
コツ・ポイント
大根は、先に味を馴染ませて柿はさっくりあえます。
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、サラダ油を少しずつ加えるとうまく作れます。
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