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柿と大根のなます
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柿と大根のなます-レシピのメイン写真

柿と大根のなます

奥村一郎
奥村一郎 @cook_40056247
奈良県

柿の自然な甘みとお酢の酸味がほど良い味わいを出します。
このレシピの生い立ち
奈良では、秋に柿がダブつくんです。

柿の自然な甘みとお酢の酸味がほど良い味わいを出します。
このレシピの生い立ち
奈良では、秋に柿がダブつくんです。

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柿と大根のなます

奥村一郎
奥村一郎 @cook_40056247
奈良県

柿の自然な甘みとお酢の酸味がほど良い味わいを出します。
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奈良では、秋に柿がダブつくんです。

柿の自然な甘みとお酢の酸味がほど良い味わいを出します。
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奈良では、秋に柿がダブつくんです。

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材料

  • 柿 1個
  • 大根 5cm
  • ゆず 適量
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    柿と皮つきの大根をスライサーで千切り状におろします。柿はまだ固めのものを選んで下さい。

    • 柿と大根のなます作り方1写真
  2. 2

    お酢を分量を目安として入れ、混ぜ合わせます。最後にゆずで風味を付けます。

    • 柿と大根のなます作り方2写真

コツ・ポイント

柿の自然な甘みがあるので、砂糖は入れません。ゆずはあれば入れて下さい。他の柑橘系果実でももちろんかまいません。

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奥村一郎
奥村一郎 @cook_40056247
2012/11/23 00:41に公開
奈良県
自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ」「いただきます」の意味。料理をすることで、クリエイティブな発想が生まれます。それは、生活、仕事、人生に活かされます。ブログはこちらhttps://ameblo.jp/aiyobiz/
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このレシピのキーワード

なます 大根 柿 ゆず

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