ラム酒で柿の渋抜き
desertrose @cook_40044871
渋柿をラム酒で渋抜き。まずは、少量で試してみてね。
このレシピの生い立ち
我が家の渋柿を美味しく食べる為に去年は干し柿に。
今年は、ラム酒に付けてみた。
ラム酒で柿の渋抜き
渋柿をラム酒で渋抜き。まずは、少量で試してみてね。
このレシピの生い立ち
我が家の渋柿を美味しく食べる為に去年は干し柿に。
今年は、ラム酒に付けてみた。
作り方
- 1
キッチンペーパーにラム酒をたっぷり湿らせ、渋柿のヘタにしっかり押し付ける。
- 2
ビニールに入れ、空気を少し入れて口を絞り
そのまま５～７日放置する。 - 3
食べ頃の目安は、周りを優しく押してみて、わずかに柔らかさを感じるぐらいが美味しいです。
コツ・ポイント
ラム酒の香りは飛んでしまいますが、しっかり美味しく渋柿が甘柿になりました。
なぜ七個分のレシピかというと、今年はそれしか生らなかったからです。
来年は、日本酒で実験してみます。
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