牛すじと大根の煮込み

大根は１ｃｍ位の角切りに、牛すじは串から外して一緒に２０分ほど下ゆでしておく。

下ゆでしたらお湯を切り、新たに分量の水と白だしを加えて蓋をして煮る。沸騰したら２０分ほど弱火で煮て、そのまま冷ます。

再度、沸騰させて１０ほど煮て冷ましたら出来上がりです。すじが堅いようならもう少し煮てください。ねぎを散らして完成です。