茄子を一口大にカット、アスパラは3センチ幅で斜め切りしておく。

パスタをゆでる。ついでにアスパラも一緒に。お湯に塩も入れる。

トマト缶を煮詰める。感覚としては量が2/3~半分になる感じ。

パスタをゆでて5～6分くらいたったらアスパラを取り出し、茄子と一緒に多めの油で炒める。揚げてもOK。

炒めた茄子の半分を盛り付け用に残し、煮詰めているトマト缶に投入。ケチャップも一緒に。

茹で上がったパスタに煮詰めたトマト缶のソースをかけ、その上から盛り付け用に残しておいた茄子と、アスパラを乗せて完成。