れんこんガーリックステーキ
からすぐち @cook_40024604
ボジョレーにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
茨城のいとこから立派なレンコンが送られてきました（れんこんの名産地）
ボジョレーも解禁したし、ワインにあうひと品をと。
ソースなしでも十分美味しいですが、ソースがあるとコクが出てさらに美味しさｕｐ！
れんこんガーリックステーキ
ボジョレーにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
茨城のいとこから立派なレンコンが送られてきました（れんこんの名産地）
ボジョレーも解禁したし、ワインにあうひと品をと。
ソースなしでも十分美味しいですが、ソースがあるとコクが出てさらに美味しさｕｐ！
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて、1.5cm位の厚みにカット
-
- 2
ニンニクは薄くスライスしてサラダオイルで焦げないようにカリッとなるまで炒めて取り出しておく
-
- 3
こんな感じになるまで。キッチンペーパーに取り上げるとカラッとします
-
- 4
２のフライパンに塩コショウしたレンコンを並べ、ふたをして弱火で両面じっくり焼く
-
- 5
バターを小さなフライパンに入れ、弱火で千切りにしたベーコンをカリッとなるまで気長に炒める
-
- 6
次に白ワインを入れ、ちょっとアルコールを飛ばしたら、生クリームを入れ、ソースにする
-
- 7
お皿に盛りつけ、
ソースをかけて、トッピングに３のガーリックを載せる（今日のつけあわせはブロッコリーの塩ゆで） -
コツ・ポイント
なかなかれんこんに火が通らないときには（急ぐ時など）両面焼き色をつけたら、水を足して蒸し焼きにするといいようですよ。
今回生クリームは動物性を使いましたが、ヘルシー志向の方は植物性でも牛乳でも豆乳（？）でもいいかも。
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